加工肉类
亚硝酸盐、高温烹调
证据等级 : 可能 肉制品机制 : 饮食／炎症负荷
🟡 多项人类研究结果一致，且存在合理的生物学机制，但证据尚未完全确定。
- 常见来源
- 工业火腿、香肠、培根、烟熏肉、肉酱。
- 疑似作用机制
- 亚硝酸盐及烹调过程中产生的化合物会促进氧化应激；多项研究将高摄入量与精子质量下降相关联。
- 替代建议
- 将摄入量减少至每周一至两份，并以豆类、鸡蛋或鱼类替代。
- 来源
- IARC（国际癌症研究机构）（加工肉类分类）；EARTH研究，关于精子与饮食的关系。
约十分钟即可了解您的日常暴露情况。
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