Тяжёлые металлы в пище

Ртуть, кадмий, свинец

Уровень доказательности : Установлено КухняМеханизм : Экологическая / физическая нагрузка

🟢 Связь с фертильностью подтверждена многочисленными и согласующимися исследованиями на людях, признанными органами здравоохранения.

Поделиться этой карточкой

WhatsApp Facebook X LinkedIn

Кратко

Тяжёлые металлы в пище: эта карточка обобщает Тяжёлые металлы в пище (Ртуть, кадмий, свинец) — документированный механизм, повседневные ситуации воздействия и возможные альтернативы. Уровень доказательности: Установлено.

Где встречается: Крупная хищная рыба (тунец, меч-рыба), субпродукты, табак (кадмий), водопроводная вода из старых труб (свинец, медь).
Предполагаемый механизм: Прямая токсичность для репродуктивных клеток и гормональной оси; свинец признан репротоксичным веществом.
Альтернативное действие: Разнообразьте виды потребляемой рыбы, отдавая предпочтение мелким видам (сардина, скумбрия): хорошая питательная ценность и меньше ртути.
Источник: ANSES (Французское агентство по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и труда), рыба и воздействие метилртути; ВОЗ (свинец).

Частые вопросы

Тяжёлые металлы в пище: какая связь с бесплодием?

Прямая токсичность для репродуктивных клеток и гормональной оси; свинец признан репротоксичным веществом.

Где встречается Тяжёлые металлы в пище в повседневной жизни?

Крупная хищная рыба (тунец, меч-рыба), субпродукты, табак (кадмий), водопроводная вода из старых труб (свинец, медь).

Как снизить воздействие Тяжёлые металлы в пище?

Разнообразьте виды потребляемой рыбы, отдавая предпочтение мелким видам (сардина, скумбрия): хорошая питательная ценность и меньше ртути.

Каков уровень доказательности для Тяжёлые металлы в пище?

Установлено. Связь с фертильностью подтверждена многочисленными и согласующимися исследованиями на людях, признанными органами здравоохранения.

Оцените повседневные воздействия примерно за десять минут.

Пройти опросник